小學(xué)營養(yǎng)餐溢出垃圾桶這種浪費行為后續(xù)處理來了
2020-09-30 16:32:01
光盤行動，從盤中餐踐行，拒絕浪費！
9月25日，安徽省阜陽市潁東區(qū)楊樓孜中心小學(xué)最新制作的一種營養(yǎng)餐被很多學(xué)生表示味道實在太差，特別難吃，于是很多學(xué)生將營養(yǎng)餐倒進(jìn)了垃圾桶里。9月27日晚，有網(wǎng)絡(luò)媒體報道了“潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)中心小學(xué)有學(xué)生將營養(yǎng)餐倒掉”一事。對此，潁東區(qū)委、區(qū)政府高度重視，迅速成立由區(qū)紀(jì)委監(jiān)委牽頭的聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查核實。經(jīng)查，網(wǎng)上報道的事情屬實。其所反映的，是該校9月25日午餐情況，食譜為“阜陽傳統(tǒng)蒸面”：面條150克、雞肉絲50克、芹菜150克、黃豆芽150克、木耳2克，一份紫菜蛋湯，符合相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。之所以出現(xiàn)少數(shù)學(xué)生將吃剩的面條倒掉現(xiàn)象，主要原因是，該校執(zhí)行營養(yǎng)餐管理規(guī)定不夠嚴(yán)格，當(dāng)天供餐及份量沒有充分考慮學(xué)生們個性化需求。
9月28日，阜陽市潁東區(qū)教育局發(fā)布《關(guān)于“潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)中心小學(xué)有學(xué)生將營養(yǎng)餐倒掉”一事調(diào)查處理情況的通報》：根據(jù)聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查情況，區(qū)教育局黨組責(zé)成楊樓孜鎮(zhèn)中心校及中心小學(xué)主要負(fù)責(zé)人作出深刻檢查，并對該中心小學(xué)負(fù)有直接責(zé)任的兩名公職人員予以停職處理。下一步，區(qū)教育局將全覆蓋檢查營養(yǎng)餐供應(yīng)，督促各學(xué)校加強(qiáng)營養(yǎng)餐供應(yīng)管理，切實改進(jìn)供餐，滿足學(xué)生們的多樣化用餐需求，努力讓學(xué)生們既吃飽吃好，又減少浪費。
實際上，造成本次營養(yǎng)餐浪費的諸多問題，正是校園餐飲浪費最普遍的原因。9月初，教育部曾印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動方案》，其中明確提出不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味。根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學(xué)校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進(jìn)菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。
《行動方案》還特別強(qiáng)調(diào)，各級學(xué)生營養(yǎng)辦要指導(dǎo)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點學(xué)校加強(qiáng)供餐管理，提高供餐質(zhì)量。《行動方案》甚至提出了建立泔水量等食品浪費信息定期發(fā)布機(jī)制，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動光盤常態(tài)化。也就是說，楊樓孜鎮(zhèn)中心校及中心小學(xué)主要負(fù)責(zé)人如果早一點注意到泔水讓大增，其中又多是面條，就應(yīng)該提前發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐存在問題，而不是等到媒體曝光才來緊急處理。
說到底，光盤行動也是一場供給側(cè)改革，不管是校園食堂還是社會上的餐廳飯館，餐飲提供方都應(yīng)該在食物的種類，口味，供給數(shù)量上先下功夫，適應(yīng)用餐者的需要，而不能一味的要求用餐者，少點菜，多吃菜，不能浪費。如果飯菜做得好吃，用餐者自然吃得多，容易光盤，就算吃不了，也愿意打包回去接著吃。可如果飯菜剩下得太多，在指責(zé)用餐者沒有光盤之前，供給方恐怕應(yīng)該先想一想自己的飯菜質(zhì)量究竟如何。
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